Шашлык из баранины — это вековая классика, эталон и визитная карточка кавказской и среднеазиатской кухни. В отличие от других видов мяса, хорошая баранина обладает уникальным, глубоким вкусом и высокой сочностью, но требует строгого соблюдения правил выбора мяса и жарки.